Сыр Азиаго (2-3 месяца)

Молодой, нежный, мягкий. Насыщенного желтого цвета с небольшими отверстиями.

На вкус сливочный, интенсивный, немного сладковатый. Итальянцы любят его с фруктами, а мы – на бутерброды. Полутвердый, срок созревания варьируется от 2 до 3 месяцев.

-

Полутвердый сыр Азиаго изготавливается из цельного коровьего молока, имеет приятную текстуру, сладкий и мягкий аромат и насыщенный сливочный вкус.

АЗИАГО РАЗНЫХ ВОЗРАСТОВ - РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ

В зависимости от срока выдержки этот сорт делится на несколько видов: молодой, средней выдержки, старый и старейший. От типа зависят и вкусовые качества.

МОЛОДОЙ АЗИАГО в меру пряный, его выдерживают несколько месяцев. Считается созревшим, становясь старше двенадцати недель. Это очень нежный полутвердый сыр насыщенного желтого цвета, вкус сливочный, интенсивный и немного сладковатый, текстура мягкая с небольшими отверстиями неправильной формы.

Итальянцы обычно едят его с фруктами, например, с виноградом или грушами. Можно использовать для привычных нам бутербродов или на итальянский манер — панини, а также просто для нарезки.

АЗИАГО СРЕДНЕЙ ВЫДЕРЖКИ имеет уже более насыщенный вкус, его выдерживают дольше.

СТАРЫЙ АЗИАГО обладает самым насыщенным и яр