Сыр Грюйер (12-14 месяцев)

ВПЕЧАТЛЕНИЯ

Сыр можно отнести к сладким сортам, и в то же время он немного солоноватый. Вкус может быть очень разным в зависимости от срока выдержки, который варьируется от З до 5 или от 7 до 9 месяцев.

В МОЛОДОМ СЫРЕ легко услышать ярко выраженные сливочно-кремовые с орехом нотки. Аромат сильный, обволакивающий. Текстура гладкая, мягкая и влажная, довольно плотная. Практически не имеет дырочек. Цвет сливочно-желтоватый, корочка светло-коричневая.

С ВОЗРАСТОМ вкус Грюйера становится интенсивнее, проявляется сложный букет. Теперь это острые пикантные ноты. Чем дольше сыр выдержан, тем многообразнее становится букет вкуса и аромата. Вызревание также меняет структуру и консистенцию готового продукта, уже через пять месяцев сыр становится неоднородным, жестковатым и немного зернистым.

Дегустировать предлагаем вместе с корочкой — она съедобна и бесподобна! Сыр потрясающе вкусный! И чрезвычайно полезный. Изготавливается из коровьего молока высочайшего качества.<