О нас

"Карельские Лага" - экоферма, сыроварня, коттеджи.

Приветствуем Вас, дорогие сыроманы, ценители натурального, здорового питания и любители зеленого туризма!

Мы – семья, которая выбрала максимально натуральный и здоровый образ жизни и переехала из города на хутор. И теперь нас окружают леса.

ЭКОФЕРМА

Здесь, в экологически чистом районе и удаленности от городов, на вольном выгуле и свободном выпасе мы содержим коз и коров. Из их молока производим йогурт, кефир, сметану, сливочное масло, сыворотку, творог и сыры. Вся наша продукция экологически чистая и натуральная, поэтому мы называем ее экопродукцией. А ферму – экофермой, потому что мы за экологическое отношение к животным – бережное и заботливое. Свободный выпас – один из главных принципов нашего дела. Наши буренки и козочки свободно гуляют по большому лугу под открытым небом. Они здоровы, довольны, окружены заботой и дают очень вкусное молоко! Его вкус и пользу, а также качество всей молочной продукции оценили многие покупатели. Молоко наших породистых коз сливочного вкуса и без запаха! Требования к молоку очень высокие. Потому что только из натурального и качественного молока можно приготовить хороший сыр.

СЫРОВАРНЯ

Сыры - это наша фермерская гордость и основное направление. Несколько лет подряд сыроварение было вкусным гастрономическим хобби. Строгими дегустаторами стали родственники и друзья. Их высокие оценки вкуса и качества сыров поддержали в намерении двигаться дальше, осваивать более сложные рецепты и новые сорта, обучиться этому ремеслу у настоящих мастеров и самим стать профессионалами. В 2017 г. в ВНИИ маслоделия и сыроделия нам присвоили квалификацию "Сыродел-мастер". В 2019 г. прошли обучение у Павла Чечулина, в 2020 г. - у итальянского мастера Симона Манфредини. И получили одобрение от министерства сельского хозяйства Карелии на строительство семейной сыроварни!

Сегодня сырная карта от "Карельские Лага" - это более 20 сортов сыра разных видов из цельного козьего и коровьего молока: быстрые и зрелые, мягкие, полутвердые и твердые, вареные, невареные и рассольные, с натуральной корочкой, которую можно кушать, и с бреви. Настоящий сыр - это живой продукт из живого молока без стабилизаторов и улучшителей, он нуждается в постоянном внимании и понимании, и мы лично контролируем весь процесс созревания.

Для нас наш экохутор не просто производство и продажа фермерский продукции, это большая и неотъемлемая часть жизни. Наши ценности - для жизни живые продукты! Мы за вкусную и полезную пищу!

КОТТЕДЖИ

Также на территории хутора есть туристическая зона с уютными и комфортабельно обустроенными коттеджами для наших гостей. Каждый дом со своей оригинальной изюминкой. Из окон открывается потрясающий вид на озеро. Своим гостям мы предлагаем различные развлечения по сезону, несколько оригинальных локаций для памятных фотографий, познавательную обзорную экскурсию по ферме, уникальную возможность для городского жителя испить крынку настоящего парного молока. А для самых маленьких гостей – контактный зоопарк! Детям разрешается погладить и покормить козлят, войти в вольер с кроликами, посмотреть маленьких цыплят.

Волшебные рассветы, утренние туманы, густые закаты, пение птиц, звездное небо, запах костра, бобры в озере! Вы поймете, почему мы сюда переехали.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В НАШ НАТУРАЛЬНЫЙ МИР!

С уважением, Андрей Владимирович и Татьяна Анатольевна.